红烧鸭肉土豆

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1.半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了。

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2.锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。

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3.焯水后的鸭肉捞出，控净水分。

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4.葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块。

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5.锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。

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6.加入鸭肉大火爆炒。

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7.加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。

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8.加入适量的水。

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9.倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。

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10.土豆去皮洗净切滚刀块。

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11.压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。

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12.烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。

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13.出锅装盘。