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酸菜鱼也称酸汤鱼，源自重庆，以其特有的调味和独特的烹调技法而深受大家喜爱。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
鱼类营养丰富，能提供大量的蛋白质、矿物质等；酸菜中的乳酸可促进人体对铁元素的吸收，还能增加人的食欲。是一道很好的下饭菜。
点击查看大图1.食材洗净。
点击查看大图2.鱼尾切一刀。
点击查看大图3.鱼头下方切一刀。
点击查看大图4.从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。
点击查看大图5.然后翻面将另一边的鱼肉片下来。
点击查看大图6.鱼骨切成段。
点击查看大图7.将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片。
点击查看大图8.鱼片清洗干净控干水分，用腌鱼料包腌制5分钟。
点击查看大图9.腌制好的鱼肉加入蛋清一个，生粉适量拌匀。
点击查看大图10.将料包内酸菜用油翻炒1分钟。
点击查看大图11.加入适量清水及剩余的料包煮开。
点击查看大图12.加入鱼头及鱼骨熬煮5分钟。
点击查看大图13.将锅内酸菜、鱼骨等全部捞出装在一个大碗内。
点击查看大图14.将煮鱼的汤煮沸，下入腌制好的鱼片、播散。
点击查看大图15.15秒后全部倒在碗中。
点击查看大图16.撒适量葱花、青花椒在鱼片上。
点击查看大图17.热油烧至冒烟，将油泼在葱花及花椒上。完成啦！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
