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酸菜鱼也称酸汤鱼，源自重庆，以其特有的调味和独特的烹调技法而深受大家喜爱。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
鱼类营养丰富，能提供大量的蛋白质、矿物质等；酸菜中的乳酸可促进人体对铁元素的吸收，还能增加人的食欲。是一道很好的下饭菜。
点击查看大图1.食材洗净。
点击查看大图2.鱼尾切一刀。
点击查看大图3.鱼头下方切一刀。
点击查看大图4.从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。
点击查看大图5.然后翻面将另一边的鱼肉片下来。
点击查看大图6.鱼骨切成段。
点击查看大图7.将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片。
点击查看大图8.鱼片清洗干净控干水分，用腌鱼料包腌制5分钟。
点击查看大图9.腌制好的鱼肉加入蛋清一个，生粉适量拌匀。
点击查看大图10.将料包内酸菜用油翻炒1分钟。
点击查看大图11.加入适量清水及剩余的料包煮开。
点击查看大图12.加入鱼头及鱼骨熬煮5分钟。
点击查看大图13.将锅内酸菜、鱼骨等全部捞出装在一个大碗内。
点击查看大图14.将煮鱼的汤煮沸，下入腌制好的鱼片、播散。
点击查看大图15.15秒后全部倒在碗中。
点击查看大图16.撒适量葱花、青花椒在鱼片上。
点击查看大图17.热油烧至冒烟，将油泼在葱花及花椒上。完成啦！
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
