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酸菜鱼也称酸汤鱼，源自重庆，以其特有的调味和独特的烹调技法而深受大家喜爱。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
鱼类营养丰富，能提供大量的蛋白质、矿物质等；酸菜中的乳酸可促进人体对铁元素的吸收，还能增加人的食欲。是一道很好的下饭菜。
点击查看大图1.食材洗净。
点击查看大图2.鱼尾切一刀。
点击查看大图3.鱼头下方切一刀。
点击查看大图4.从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。
点击查看大图5.然后翻面将另一边的鱼肉片下来。
点击查看大图6.鱼骨切成段。
点击查看大图7.将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片。
点击查看大图8.鱼片清洗干净控干水分，用腌鱼料包腌制5分钟。
点击查看大图9.腌制好的鱼肉加入蛋清一个，生粉适量拌匀。
点击查看大图10.将料包内酸菜用油翻炒1分钟。
点击查看大图11.加入适量清水及剩余的料包煮开。
点击查看大图12.加入鱼头及鱼骨熬煮5分钟。
点击查看大图13.将锅内酸菜、鱼骨等全部捞出装在一个大碗内。
点击查看大图14.将煮鱼的汤煮沸，下入腌制好的鱼片、播散。
点击查看大图15.15秒后全部倒在碗中。
点击查看大图16.撒适量葱花、青花椒在鱼片上。
点击查看大图17.热油烧至冒烟，将油泼在葱花及花椒上。完成啦！
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
