家常版蒜泥白肉

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1.材料：上等五花肉300克 莴笋少许辅料：桂皮 蒜 姜 大料 甘草和料酒沾酱调料：熟白芝麻 辣椒油 香醋 香油 生抽 蒜瓣 花椒油 糖。

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2.准备一锅的凉水，将五花肉放进去（水量要没过材料的）。

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3.辅料都放入进去，然后加入一勺的料酒，盖盖煮。

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4.开后转中小火继续煮，大约25分钟左右，用筷子能轻松插入就可以了。

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5.将煮好的五花肉取出来沥干，然后放凉备用，接着我们开始准备酱料了，将蒜剁成泥（这个很重要，一定要剁的细细的那种）然后将所有的沾酱调料混合拌匀（辣椒油根据自己口味可以增减）。

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6.用刀将莴笋去皮后然后切成细丝，尽量要切的均匀一些好，所以请选择一把锋利的刀进行。

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7.将放凉的肉切成薄薄的片（这个考验刀工，我只能尽量选择薄了）。

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8.然后将切好的肉片码在深盘里面，莴笋放在肉中，摆好。