夹心蛋黄小饼干

点击查看大图

1.材料：蛋黄20克 糖粉40克 香草精数滴 低筋面粉45克 全蛋液40克 馅料：黄油50克 糖粉25克。

点击查看大图

2.做法也很简单，看看吧，首先除低筋面粉外，其他材料都放入大盆里面混合。

点击查看大图

3.然后用电动打蛋器进行完全打发，状态到面糊划过的痕迹不会马上消失的状态为宜（天气冷的状态下，打蛋盆下面可以垫一个温水盆进行）。

点击查看大图

4.接着将低筋面粉筛入（过筛的目的是让稍后的面糊更细腻）。

点击查看大图

5.用刮刀快速搅拌到顺滑状态（这个动作要轻柔不要幅度太多否则会消泡）。

点击查看大图

6.然后将搅拌好的面糊装入裱花袋中（事先要装入迷你圆孔的裱花嘴）。

点击查看大图

7.煎烤机垫上锡纸，将面糊挤入（因为是做迷你的所以面糊不要太多，用煎烤机比较大众化，适合家里没有烤箱的朋友）。

点击查看大图

8.煎烤机垫上锡纸，将面糊挤入（因为是做迷你的所以面糊不要太多，用煎烤机比较大众化，适合家里没有烤箱的朋友）。

点击查看大图

9.取出放凉的时候，将黄油加糖粉打发然后抹在饼干平的一面、盖上另一片的小饼干即可。

点击查看大图

10.香酥可口，一口一个吃着停不下，比什么外面甜品店的好吃太多了，学会了从此不用再卖那些添加剂的零食，自己做超级简单又方便，一定要试试看。