改良版:香辣大肉包

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1.面粉500克。

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2.温水240克，发酵粉3克，搅匀备用。

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3.酵母水倒厨师机内，一档和面。

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4.和至下面状态关机。两三分钟左在。

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5.用手揉成光滑面团。盖上盖放温暖处发酵。

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6.猪肉馅儿适量，肥瘦比例四六。姜葱分别切末。

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7.适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，食用油。

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8.用筷子顺时针搅上劲儿。(忘用厨师机搅拌了，累的我手酸????)

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9.白菜头切碎放调好的肉馅上。

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10.小米椒切小粒儿。

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11.放白菜上。

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12.适量香油。怕花椒粉不够，又倒上一些。(香油快包时再倒入，香味不跑)

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13.搅拌均匀的馅儿备用。

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14.面发酵至出现发酵孔。

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15.排气揉圆。

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16.擀圆，用模具切出包子皮儿。

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17.稍擀开些。

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18.取一包子皮儿，适量馅儿。

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19.捏好的包子。

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20.放屉上醒十五到二十分钟。开中小火，蒸二十五分钟。

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21.蒸好稍停三四分钟，小心揭开盖，防止水蒸汽滴到包子上。

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22.成品。

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23.成品。