玉米面白菜猪肉蒸饺

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1.细玉米面加沸水，烫至没有干粉，稍放凉。

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2.加入面粉。

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3.揉成光滑的面团，饧面半小时左右。这个面团本来的颜色是淡黄色的，手机拍照出来却是这个样子。

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4.馅料我用的是包水饺剩下的猪肉白菜馅，之前的《白菜猪肉饺子》菜谱里有介绍。在此简单介绍一下做法:大白菜洗净焯水。

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5.碎肉机绞碎。

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6.攥干。

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7.猪肉洗净绞碎。

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8.菜肉放到一起，加葱姜末、蚝油、生抽、十三香、盐、熟豆油拌匀。

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9.这是拌好的馅料。

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10.饧好的面团搓长条（这个才是面团的正常颜色）。

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11.下均等的剂子。

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12.按扁。

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13.擀成饺子皮。

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14.取皮，放馅。

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15.捏成饺子形状。

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16.蒸帘上刷油放粘，我用的硅胶屉布，非常好用。把包好的饺子摆放在蒸帘上。因为不是发面的，面团不会膨胀，所以饺子可以摆的紧凑一些。

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17.开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。

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18.成品，多放置一会，面皮颜色会更深一点。粗粮细做，营养加倍，味道升级。