韭菜盒子

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1.面粉中加入1/3热水烫一下边搅拌均匀，再加入适量凉水和成软硬适度的光滑面团饧15分钟。

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2.准备馅料:打2个鸡蛋。

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3.锅中例入适量食用油，下入打散的鸡蛋液翻炒。

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4.炒好的鸡蛋晾凉待用。

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5.将韮菜摘干净并洗净控去水份，将韮菜头部切除，再切成韮菜碎。

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6.将炒熟的鸡蛋切成均匀的小碎块放入韮菜馅中，加入少许五香粉。

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7.放入适量食用油、泡发并蒸熟的干虾仁，最后加盐馅料拌好即可包盒子(防止出汁)。

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8.将面团搓成条状并揪出大小均匀的剂子，将剂子擀圆皮。

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9.将圆皮中放适量的馅料，从一侧合拢捏住，再从右侧捏花边至左侧(大约16至18个花褶)，花边均匀、大小一致、这样既好看又防止漏汁。

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10.面皮不必一次多擀(防止干皮)。

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11.包好的韮菜盒子。

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12.包一部分准备先烙一锅。

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13.饼铛中加入适量食用油烧热，放入韮菜盒子烙制。

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14.好像油比较少。

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15.立起来烙一下低边。

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16.第一锅韮菜出锅，油少了、颜色浅一些(下锅加点油)。

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17.又包一些韮菜盒子。

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18.烙第二锅翻面。

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19.韮菜盒子已烙好。

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20.(又去做汤了)韮菜盒子成品出锅(未及时拍照)装盘，这锅比前一锅效果好多了，看来油还不能放太少。