【双椒煸薯条】

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1.材料：尖辣椒、红辣椒、土豆。辣椒粉、孜然。

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2.土豆切条、浸泡10分钟，捞出、沥干水分备用。

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3.尖辣椒、红辣椒切条备用。

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4.起锅热油，放入备用的土豆条炸制。

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5.炸制到表面挺实，捞出；提高油温，复炸一次。

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6.炸制金黄，捞出备用。

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7.利用油的余温，放入尖辣椒，使其脱水。

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8.锅留底油，放入红辣椒煸炒。

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9.放入尖辣椒煸炒。

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10.放入备用的土豆条。

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11.加盐、味精、辣椒粉、孜然调味。

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12.中火煸炒均匀，即可关火。

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13.出锅装盘。