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回锅肉是四川的传统家常菜，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
回锅肉起源四川农村，古代时称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位非常重要的，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。
点击查看大图1.食材洗净。
点击查看大图2.青蒜斜切小段。
点击查看大图3.豆豉剁碎，生姜切片，大葱切段备用。
点击查看大图4.锅中加足量的水，放入姜片、葱段、洗净的五花肉。
点击查看大图5.大火煮开，中火煮10分钟，筷子可以扎透五花肉，捞出。
点击查看大图6.晾至温凉后，切0.3厘米厚的片。
点击查看大图7.另起锅烧热，放少许油，放入肉片。
点击查看大图8.慢慢煸炒至肉片卷起，此时五花肉自身会炒出许多油，倒出多余的油。
点击查看大图9.五花肉推至锅一侧，另一侧留少许油。锅内放入豆瓣酱，小火炒出红油。
点击查看大图10.放入豆豉、甜面酱，炒出香味，再与五花肉翻炒均匀。
点击查看大图11.加入料酒、酱油、白砂糖翻炒均匀。放入青蒜，炒至断生即可。
点击查看大图12.出锅，盛盘。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
