火腿炒芥兰

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1.火腿需要提前半天浸泡处理，因为火腿本质上还是腊肉，所以会有点咸，需要浸泡时间长一点，泡的过程中可换一两次水。浸泡完冷水下锅，略煮一下。

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2.煮火腿同时可以处理芥兰，将芥兰在淘米水中浸泡20分钟。

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3.捞出，冲洗干净，折成段。

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4.大蒜切成蒜末。

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5.热锅下油，放入火腿肥肉部分，肥肉吐油呈焦黄状，放入蒜末同炒。

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6.火腿瘦肉放入锅中翻炒。

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7.将火腿推到一边，锅中留有底油，放入芥兰翻炒。

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8.翻炒均匀，倒入小半勺生抽，不需要太多盐味，否则会太咸。

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9.盛盘出锅，一道火腿炒芥兰就做好了。