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荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的。其实我对荷塘小炒的理解是主要食材最好都是长在水里的，不是更加贴切吗?这道菜是时令菜，过了季节，只能用冰箱里冷冻的食材了。
1.之前买回的新鲜莲子，去掉莲心冷冻在冰箱里的。
2.荷兰豆撕掉两边的筋，洗净。
3.新鲜的鸡头米洗净，也是冷冻在冰箱里。
4.莲藕切成薄片，放入水中，加点白醋防止变色。
5.先把鸡头米和莲子焯水，捞出备用。
6.再把莲藕、荷兰豆、黑木耳也焯水，捞出沥干水分。
7.这是绰好水的食材。
8.起油锅，先放入胡萝卜片煸炒一下。
9.再放入藕片、荷兰豆、黑木耳炒匀。
10.再放入鸡头米、莲子炒匀。
11.加点盐炒匀。
12.起锅前加点鸡粉和葱花即可。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
第一次做寿司，第一次写菜谱。
7小Q
按照飞雪无霜的方子。
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清爽，香脆的一道菜。此菜还有健体止带的功效咯。。所以也是女性朋友的保健菜。
水的清新
今天买了一根猪大骨，想想用来炖汤吧，可是我忘记拍过程图了，给成品拍了很多，呵呵。
沈姐儿
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