酸萝卜猪蹄汤

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1.买回的猪蹄洗净，锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入猪手焯水。

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2.煮沸后去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净，沥干水分 。

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3.电炖锅中加入适量清水煮热，再放入猪蹄，开始炖煮。

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4.莴笋去皮切成滚刀块，金针菇去根部洗净备用，准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒。

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5.起油锅，我这次用的是鸡油，加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀。

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6.加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入莴笋翻炒。

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7.这是提前炖了2小时的猪蹄，汤汁奶白。

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8.把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中，煮沸后再放入炖过的猪蹄，再次煮沸转用中小火煨15分钟。

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9.加点盐和糖调味。

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10.起锅前加入金针菇烫一下，最后淋上少许新鲜柠檬汁，撒上青红椒圈。

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11.即可出锅。