棉花蛋糕

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1.把1个全蛋和5个蛋黄，牛奶放入干净的容器里。

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2.搅拌均匀。

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3.黄油放入小锅烧至溶化，沸腾，关火。

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4.拌入低粉。

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5.把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀。

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6.拌匀后是可流动的稀糊状。

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7.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

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8.取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀。

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9.再倒回剩余的2/3蛋白糊里。

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10.快速翻拌均匀。

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11.把蛋糊倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。

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12.放入预热了300F/150C度的烤箱。（烤箱底层放入一盛水的烤盘，蛋糕模放在上一层。）

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13.烤60分钟。

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14.拿出倒扣放凉。

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15.蛋糕很细腻柔软，很香的黄油味道，非常好吃。