蜂蜜戚风蛋糕

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1.用料：蛋黄2个，玉米油20克，牛奶18克，蜂蜜22克，低筋面粉38克，蛋白2个，细砂糖15克。

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2.将鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄同蜂蜜一起倒入大碗，搅拌均匀。

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3.加入玉米油和牛奶，充分搅打均匀。

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4.筛入低筋粉，以不规则方向搅拌。

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5.成为均匀细腻的蛋黄糊。

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6.将蛋白搅打成鱼眼泡，分三次加糖搅打。

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7.打发成带小弯勾的状态。

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8.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

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9.倒回蛋白中。

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10.用刮刀翻拌成均匀的蛋糕糊。

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11.倒入6寸活底戚风蛋糕模中，震平表面，磕出大泡。

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12.放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤约40分钟左右。

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13.出炉后立即倒扣。

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14.彻底冷却后再翻面。

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15.脱模。

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16.切块。