花生小小酥

点击查看大图

1.花生用微波炉叮一下，脱皮，然后装到保鲜袋用擀面杖碾碎，保持颗粒感。也可以买超市现成的花生碎。

点击查看大图

2.黄油室温软化，加入糖粉、蛋黄，用打蛋器打发，我把剩下的蛋清最后也加进去打发了一下。打发黄油的时候忘了拍照。

点击查看大图

3.筛入低筋面粉，玉米淀粉，花生碎，搅拌成团

点击查看大图

4.搅拌成团，放入冰箱冷藏一小时（看面团软硬，也可以不冷藏）

点击查看大图

5.取出面团均匀分成10克一个的小剂子，搓成圆团，按扁，刷上蛋黄液。烤箱预热175度，10分钟，中层烤15分钟左右表面发黄就OK。

点击查看大图

6.中层先烤15分钟，如果表面颜色不够黄的话呢，可以再烤几分钟，但是不能时间太长，以防烤焦。

点击查看大图

7.烤好的花生酥。

点击查看大图

8.这个配方的量呢，烤了33个小小酥。我的烤箱有点小，烤了两次，第二次比第一次的颜色稍深一点点，但是也不错啊。