冬菇栗子炆猪手

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1.猪手飞水，冲冼干净浮沫，用摄子把猪皮残余的毛拔干净。

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2.冬菇泡发。(我用的金钱菇，小小一个，比较脆口。用大的冬菇可以一切半。)

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3.去皮栗子解冻。(栗子是买回来自己剥好，放冰箱冻起来慢慢用的，当时剥到手抽筋，太费时间了。)

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4.姜切片，蒜去皮备用。

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5.酱汁混合。

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6.热油锅，把姜葱爆香。

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7.倒入猪手炒约5分钟，把水份炒干。

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8.倒入酱汁炒匀。

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9.放入冰糖，八角和香叶，倒入没过猪手的的水，大火烧开，转小火煮1小时。(中途翻拌两三次)

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10.把油撇去。

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11.放入冬菇栗子中火继续煮半小时。

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12.放入葱花拌匀即可。

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13.皮软糯筋Q弹，栗子粉糯，冬菇吸收了酱汁非常美味。