#团圆饭#湘味扣肉

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1.五花肉洗好。冷水下锅煮熟。

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2.煮到这样就差不多了。

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3.锅中放油。炒白糖。

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4.炒到这样就可以。满泡泡。

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5.用筷子串在肉上。不能把皮扎破了。

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6.然后这样把肉皮放白糖里面的沾。让肉皮上色。

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7.上色好的肉皮上会有好多多于白糖块。没事的。冷了把它去掉就好了。或者放水加老抽在锅中煮几分钟。

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8.姜蒜提前切好。

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9.肉切片。肉上的瘦肉多的切条。

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10.锅中放油下入姜蒜爆炒。

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11.秘制辣酱。

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12.放一勺到里面。翻炒。

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13.然后下入肉。翻炒。加盐。加老抽。

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14.撒上葱花。装碗。

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15.肥肉带皮的放下面。

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16.然后瘦肉放上面。

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17.锅中就只有辣椒姜蒜了。也要打到最上面放好。不然扣肉就不好了。

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18.做好了。蒸三十五分钟就好了。蒸熟了。倒扣就可以。我改天有朋友。改天在蒸熟。