花生酱手抓饼

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1.往面粉中间冲入沸水，边加边搅拌。

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2.把周围的干面粉用凉水搅拌成絮状，和中间的烫面团混合到一起。

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3.加1勺熟油。

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4.下手揉成光滑柔软的面团，饧面半小时。

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5.取四季宝花生酱1勺。

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6.加点熟油把花生酱稀释一下，使其稠度和酸奶差不多。

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7.饧好的面团再揉一揉，分成两份。

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8.取其中一份擀成长方形薄片。

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9.倒上花生酱。

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10.涂抹均匀。

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11.像折扇子那样折起来。

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12.折好的样子。

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13.轻轻抻长。

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14.沿一头盘起。

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15.尾端收在底部。

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16.两个都卷好的样子，盖保鲜膜松弛几分钟。

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17.擀开成圆饼，另一张也如此操作。

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18.锅里刷油烧热，放入饼胚，表面刷油锁住水分，中小火煎。因为是半烫面，很容易熟，烙饼的火不能太小，否则饼里的水分蒸发，饼会干硬不好吃。

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19.一面煎至金黄后翻面。看图，饼已出层次。

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20.另一面也煎至金黄。

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21.再拖起饼摔打几下，分层会更明显。

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22.烙好的饼取出，双手把着饼的边缘往中间搓一搓，这样饼很容易搓散、出层次。

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23.成品。

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24.又香又软，层次分明，老好吃了。