可可面包

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1.所有干性原料。

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2.除油外的湿性原料。

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3.后油法机器揉出膜。

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4.温暖湿润处进行基础发酵。

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5.排气分割成50克*22、245克*4，滚圆松弛15分钟。

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6.2个大面团牛舌法二次卷擀放入1个大吐司盒。另2个面团整形成条，扭成麻花型放入另一个大吐司盒中。

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7.小面团擀圆包入葡萄干油桃酱。

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8.收口向下放入铺有锡纸并抹油的烤盘中。

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9.二发结束，小圆包，刷蜂蜜水，撒白芝麻入烤箱，120度烤17分钟。

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10.二次发酵结束，大吐司刷蜂蜜水入烤箱，120度烤40分钟。

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11.烤好的小圆包。

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12.烤好的吐司。