香酥茄夹

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1.主要原料。

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2.圆茄子洗净，切成夹刀片。

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3.猪肉馅加葱姜，盐味精，酱油，生抽，蚝油，香油调好肉馅。

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4.将肉馅夹在两片茄子中间。

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5.用淀粉二分之一，面粉四分之一，江米粉（糯米粉）四分之一，少许泡打粉，适量盐调成油炸面糊。

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6.烧热油，将茄子夹沾上面糊，放油锅炸制。

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7.将茄夹炸熟，炸酥脆即可。

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8.酥炸茄夹。