红焖鹿肉

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1.梅花鹿肉洗净斩块。

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2.泡清水一个小时（中间要多换几次水）。

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3.冷水下锅飞水，煮开后倒出再用清水洗净。

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4.热锅加八角、桂皮、姜块炒香鹿肉。

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5.加入蚝油、柱侯酱、酱油炒均匀。

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6.倒入开水没过鹿肉，加料酒，大火烧开后转小火焖至约一个小时。

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7.加入盐、蒜苗炒匀。

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8.大火收汁即可。