拔丝香蕉

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1.将香蕉切成小段。

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2.剥掉香蕉皮，香蕉肉留用。

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3.在香蕉块上撒一勺玉米淀粉，翻拌一下，使香蕉均匀的裹上玉米淀粉。

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4.调制炸糊：取一个鸡蛋，两勺淀粉，一小匙食用油混合。

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5.搅拌均匀，形成无颗粒的细腻的糊状。

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6.将香蕉块放入炸糊中挂糊。

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7.锅中倒入适量的食用油烧热。

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8.下入挂糊的香蕉块，炸至金黄色。

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9.将炸好的香蕉块捞出备用。

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10.另起锅，按照糖与水2：1的比例加入白糖和温水。

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11.边加热边搅拌，使糖融化。

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12.当糖浆变成黄色，并密集冒泡的状态时将火调小。用筷子蘸一点糖浆滴到凉水中，糖浆迅速凝固，捞起来嚼一下嘎嘣脆，就说明糖浆熬好了。

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13.将香蕉块倒入熬好的糖浆，迅速翻炒几下，使香蕉块滚上糖浆。

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14.装盘并撒上芝麻，盘子提前刷一层油。

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15.这就可以吃了。