老干妈烧排骨

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1.准备好所有的食材。猪小排提前用盐腌制一下。西芹。红椒切块。葱蒜，生姜切好。备用准备好一罐老干妈风味豆豉。也可以用老干妈辣椒酱和小许的火锅底料一小块。

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2.锅里放些色拉油。油温五成热时放入排骨。我们把排骨里面多余的水分炸出来。（用小伙火炸）起锅备用。

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3.锅里留一些油。放入葱姜蒜翻炒。再放入老干妈风味豆豉和火锅底料。一小块，火锅底料也可以不放，放上是为了使它的颜色更好看，因为这个风味豆豉有点黑。用中火炒出红油。

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4.放入排骨均匀翻炒五分钟

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5.倒入没过排骨的清水，大火煮沸。转小火闷煮一小时。

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6.放入所有的配菜炒均匀，转大火。

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7.大火收汁，一道香酥美味的老干妈烧排骨就做好了。

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8.装盘，根据自己的口味撒上白芝麻。这个味道真的原汁原味，特别好吃。