砂锅板栗红烧肉

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1.热锅热油，先炒到五花肉变色并开始出油，加入冰糖炒出糖色时加入适量的八角、香叶一起煸炒。当八角、香叶炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗断生。

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2.加入香菇老抽，翻炒匀。

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3.倒入适量的花雕酒焖15秒，打开锅盖倒入水，转大火烧开，急火攻10分钟后。

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4.倒入砂锅里，一次性将水加足并淹过肉块和板栗（加的必须是温热水哈），煮开锅后再加入适量的盐，盖上锅盖小火煨45分钟。

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5.成品。