鲜嫩多汁儿的饺子

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1.西芹、青椒洗净焯水过凉。

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2.另起锅倒油，放入八角、花椒，小火慢熬出香味至八角、花椒颜色变深关火。

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3.先将猪肉剁碎，再放入葱姜一起剁，剁成肉糜即可，这样比先切好葱姜再与肉馅搅拌的均匀，使葱姜与肉馅更好的融合，同时起到更好的去腥效果。

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4.将青椒剁碎放入肉馅中。

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5.西芹很嫩，叶子也很有营养，我将个别不好的择掉，其余全部留下，一起焯水剁碎了。

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6.放入盐、酱油、蚝油、十三香、鸡精、白糖，搅拌均匀后再放入熬好的油、香油。

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7.搅拌肉馅要按一个方向搅拌(顺时针/逆时针都可以)，直到搅拌至肉馅上劲，阻力大即可。

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8.将饺子依次包好，水开下饺子，饺子飘起来后点三次凉水，煮熟出锅。

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9.鲜嫩多汁儿的饺子做好了，赶快趁热吃吧！