油焖大虾

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1.大虾剪须洗净。

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2.开背剔虾线。

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3.切葱花，姜丝，蒜末。

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4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆出香味。

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5.加入大虾翻炒几下待变色，加入料酒去腥味，再加入少许老抽调色，然后按个人口味加入适量生抽、蚝油、糖、盐，加少许水盖锅盖焖三四分钟。具体时间按虾的大小灵活掌握。

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6.待大虾成熟加少许鸡精调味，不加也可以，大火收汁，就可以盛出了。

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7.上桌了。