下酒下饭—葱香牙签肉

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1.准备好所有材料。

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2.豆皮先用热水绰烫一下，去除豆腥味，然后用厨房纸擦干水份，改刀成小块，再用牙签串起。

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3.里脊肉切薄片，用少许盐、料酒、干淀粉，抓匀腌制15分钟。

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4.用牙签依次串好。

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5.洋葱、青红椒分别切成小丁，葱、姜、蒜依次切成末。

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6.锅中热油，7分热时加入豆腐串。

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7.炸至金黄色时，捞出控掉油份。

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8.油再次加热到7分热时，下入肉串炸至表面金黄，捞出控油。

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9.锅中油倒出，用底油炒香姜、蒜末。

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10.加入洋葱和青红椒翻炒均匀。

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11.倒入牙签肉和豆皮串，调入少许盐，翻炒几下。

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12.接着调入少许鸡精，撒入白芝麻和香葱末，翻炒均匀即可。