百香果软糖

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1.百香果的果肉挖出来。

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2.用网筛过滤取汁。

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3.过滤出来的百香果汁。

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4.柠檬挤出汁。

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5.吉利丁片用冰水泡软。

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6.取一半的百香果汁，倒入柠檬汁，加温到50--60度，放入吉利丁片。

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7.充分搅拌，让吉利丁片融化。如果没有彻底融化，就隔温水加温至完全融化。但注意水温不能超过60度，否则会影响后期凝固。

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8.另一半锅中倒入奶锅里，放入麦芽糖和白糖，小火慢慢熬。

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9.用温度计测量温度。

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10.待温度到达118度时，关火。

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11.再晾凉汁60度左右，我是晾凉到了63度。

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12.倒入加了吉利丁片的百香果汁。

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13.充分搅拌均匀。

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14.倒入模具，冷藏让其成形。

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15.凝固成形后取出来，我取出时有些暴力，弄烂了一个。怕不好脱模可以冷冻1小时就好脱模了。

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16.把软糖放在通风的地方晾的稍微干一些。口感更Q弹。也可以表面滚一层白糖，然后晾干。

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17.晾干些的糖更好吃哦。