烧鱼头块

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1.把鱼头收拾干净。

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2.将其剁成大块。

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3.加葱姜、盐、料酒，拌匀腌渍30分钟。

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4.冲洗干净，沥干水分。

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5.把葱姜蒜切大块。

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6.热油，放入葱姜蒜炒香。

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7.放入鱼头块。

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8.旺火，先后烹入料酒、醋。

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9.加入生抽。中小火烧制5分钟。

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10.把鱼头翻面，加少许盐提味。再烧制3分钟，至鱼头熟透。

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11.旺火收汁，即可关火。

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12.出锅装盘，即可上桌。