【下酒菜】毛蟹炒年糕

点击查看大图

1.将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。

点击查看大图

2.面粉1大勺备用，年糕。

点击查看大图

3.胡萝卜洗净切丝。

点击查看大图

4.毛蟹用清水冲洗干净。

点击查看大图

5.毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）

点击查看大图

6.去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。

点击查看大图

7.锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。

点击查看大图

8.煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。

点击查看大图

9.锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。

点击查看大图

10.再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。

点击查看大图

11.倒入开水半没过蟹。

点击查看大图

12.水开后，把年糕放入。

点击查看大图

13.盖上锅盖，中火烧2分钟。

点击查看大图

14.汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。

点击查看大图

15.制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~