小猪豆沙包

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1.做适型的面团得和硬些，这样省发后不会走样变形。面粉250g，水135g，酵母2g混合成光滑面团。

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2.发酵后体积会变大，切开后，内部气孔充盈。

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3.面团用力揉搓至光滑紧致，内部气体得以排出。搓长条，切成每个40g的面剂。切好的面剂要记得盖保鲜膜哦。

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4.面剂擀成外沿薄，中间厚的包子皮，不要擀的太大，比豆沙球小一点正好。

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5.中间放20g的自制豆沙馅。饼皮要稍小些。

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6.用虎口把饼皮上推，中间不要包进空气，如包包子一样，一个个的全部包好、滚圆。包进空气蒸好的成品会塌陷。

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7.盖保鲜膜保湿防干裂。

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8.取一小块面团20g左右，加入红曲粉1g，揉光揉均。

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9.把小面团擀成约2毫米的厚度，再切成等腰三角形当耳朵，用粗吸管压出小圆形当鼻子。切的细长条可当猪尾巴，我忘记装尾巴了。

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10.用筷子沾水，把耳朵鼻子装上，用牙签沾上黑芝麻当眼睛。再用牙签在鼻子上扎两个孔，当鼻孔。这个小猪真丑呀！????????????

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11.全部做完后温暖处盖布省发。北方会放在电热毯上省发，上面一定要盖专用的面布或专用面被。

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12.开水上锅，上汽后蒸十分钟，关火焖三分钟。

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13.形态各异。

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14.蒸好后比较可爱

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15.最后一排靠右边的，你在想啥？