团圆丸子

点击查看大图

1.西蓝花分小朵。

点击查看大图

2.焯水拔凉。

点击查看大图

3.摆入盘中。

点击查看大图

4.猪肉剁成肉馅，肥瘦相间，加入适量料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽，老抽少许为了调色，两大汤匙淀粉，适量葱姜水，快速搅拌均匀后，用两只手左右倒着来回摔打，等到肉馅上劲即可。

点击查看大图

5.100克做一个大丸子，然后把其他肉馅做成25克小丸子。

点击查看大图

6.锅中加油烧热五成熟，把丸子放入炸制表面定型，捞出。

点击查看大图

7.用砂锅或者炒锅都行，锅中加水、葱、姜、八角烧开，加入丸子，水要没过食材，大火烧开炖十到十五分钟左右，大丸子要熟了即可。

点击查看大图

8.装盘，大丸子摆中间四周小丸子，团团圆圆，幸福年夜饭。