杂粮酸菜包

点击查看大图

1.细玉米面用沸水烫成面疙瘩。

点击查看大图

2.放凉后加入面粉、酵母。

点击查看大图

3.加水揉成光滑柔软的面团，置温暖处发酵。

点击查看大图

4.发面团时准备馅料，猪肉绞碎。

点击查看大图

5.加生抽、蚝油、姜粉、葱末、十三香、熟油。

点击查看大图

6.拌匀。

点击查看大图

7.东北酸菜一棵。

点击查看大图

8.绞碎。

点击查看大图

9.把酸菜馅攥干，放入肉馅里。

点击查看大图

10.拌匀即可。

点击查看大图

11.发好的玉米面团。

点击查看大图

12.排气后分成小剂子。

点击查看大图

13.擀成包子皮。

点击查看大图

14.包入馅料，尽量多放。

点击查看大图

15.手掌拖着面片往上收拢。

点击查看大图

16.收口处捏严实。

点击查看大图

17.收口朝下，整理好。

点击查看大图

18.排入蒸锅，二次饧发十来分钟。

点击查看大图

19.开大火蒸，上气后蒸15分钟。

点击查看大图

20.酸菜馅菜包的最大特点就是酸脆开胃，即便多加些肉吃起来也一点都不腻，特别适合春节期间吃多了大鱼大肉后解腻开胃助消化。