金元宝之一

点击查看大图

1.经过二次发酵好的南瓜面，二次发酵后揉排出空气，静置松弛后就可以做各种造型了。

点击查看大图

2.红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。

点击查看大图

3.取一块南瓜面团，拍成园饼。

点击查看大图

4.擀成小园饼，填入红豆沙馅。

点击查看大图

5.包成基本款大饺子。

点击查看大图

6.饺子两个角折叠捏在一起。

点击查看大图

7.四周向上边提边捏皮，整理成元宝状。

点击查看大图

8.金黄色的元宝生坯做好后，盖布保温保湿再饧发40分钟，等金元宝稍稍涨大后，热锅把金元宝放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟。

点击查看大图

9.金元宝出锅了。