酱牛肉

点击查看大图

1.牛肉1000克，切大块，浸泡2小时以上，去除血水。

点击查看大图

2.凉水入锅，大火烧开，加入料酒去腥，煮出浮沫后捞出。

点击查看大图

3.用凉水冲洗干净控水份，放入高压锅内。

点击查看大图

4.所需辅料，大葱斜切段，姜切片，蒜三瓣，冰糖，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒（茴香家里没有了，没照）。

点击查看大图

5.准备了煲汤袋，可以把调料放入里面和食材一起煮，我没用上，后期需要过滤一下。

点击查看大图

6.以上调料放入高压锅内。

点击查看大图

7.调料：料酒，黄豆酱，生抽，老抽，盐。

点击查看大图

8.按照比例放入高压锅内。

点击查看大图

9.倒入适量清水，没过食材。

点击查看大图

10.高压锅上汽后中火30分钟，关火。

点击查看大图

11.卸阀后打开看看，酱香浓郁，做好的牛肉稍稍凉一些要过滤一下，将辅料捡出来，然后在原汤中浸泡两小时以上充分入味，后入冰箱冷藏。

点击查看大图

12.色泽红亮。

点击查看大图

13.蹄筋晶莹剔透。

点击查看大图

14.垂涎欲滴！

点击查看大图

15.流口水了没？

点击查看大图

16.吃的时候切成片，可搭配调味汁，更加美味????

点击查看大图

17.成品图。

点击查看大图

18.成品图。