肉末酿茄子

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1.将茄子切成如图所示的花刀，底部不切透，并改成段，肉末用盐，生抽腌制片刻（看各人口味增减调料）。

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2.将肉末夹入茄子里。

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3.放入蒸锅，隔水蒸熟。

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4.将青、红椒、蒜切碎。

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5.将蒸熟的肉末茄子取出。

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6.热锅放食用油将蒜末煸香。

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7.放入青、红椒，盐，煸炒软。

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8.倒入蒸茄子出的汁。

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9.用生抽调味。

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10.倒入用生粉对的水淀粉，翻炒匀。

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11.倒在蒸熟的茄子上面即可。