刀切小馒头

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1.将老面，水，白糖，盐，放入面包桶里，用筷子搅拌匀。

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2.放入高筋面粉，酵母，用筷子搅拌至无干粉，启动和面30分钟后，启动低温发酵程序。

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3.面团发酵的很好耶，取出面团。

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4.揉搓几分钟，擀成如图所示这样的厚长条，盖上保鲜膜，醒置20分钟。

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5.用刀切成这样的段，摆在垫了玉米叶的蒸笼上，盖上锅盖，隔热水醒发40分钟左右。直接开大火，蒸制，蒸锅开锅后，蒸15分钟即可。

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6.成品。

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7.成品。