猪皮冻

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1.猪皮适量。

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2.猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。

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3.煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。

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4.用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。

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5.完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。

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6.切成细丝。

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7.猪皮放入砂锅，加入2倍量的清水，烧开后转小火。

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8.烧开后如果表面有浮沫就撇净。

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9.一直熬煮到猪皮出胶，汤水剩下1/3左右。我熬了两个多小时。

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10.把熬好的猪皮汤倒入盆里，放凉后入冰箱冷藏。

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11.吃之前切块即可，蘸汁随个人喜好，东北的习惯是蘸酱油蒜汁。