爆炒大肠头

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1.清水煮熟的大肠头2根

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2.切滚刀块

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3.尖椒去籽、切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片

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4.锅烧热，加少许油润锅，下大肠头

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5.煸炒至大肠头表皮微焦，煸出油脂

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6.把大肠头拨到一边

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7.下葱姜蒜爆香

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8.下胡萝卜翻炒几下

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9.把胡萝卜和大肠头炒匀，加生抽、少许老抽、十三香

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10.翻炒均匀

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11.加尖椒、盐，大火快炒不到一分钟

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12.加水淀粉

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13.勾薄芡出锅

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14.成品。