油炒辣椒豆

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1.花生米盐焗熟，也可以烤箱烤，但我喜欢盐焗，快。

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2.炒熟的花生米把外衣揉搓掉。

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3.黄豆加水煮熟，我是用电饭煲的煲粥功能煮的，比较省事儿。

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4.煮熟的豆子捞出控水，要把多余水分控干，我控了大约2小时。

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5.辣椒选青红辣椒都可以，我是两种都用了。辣度则根据自己的口味，我选的都是微辣到中辣的，没有选辣度高的辣椒，因为我吃不了太辣的。

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6.辣椒先切丝再切碎粒。

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7.全部切碎的辣椒。

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8.锅里放油烧至5成热，把辣椒一次性全部倒入，注意千万不要一点点的到，因为油是热的，一点点到反倒容易让油冒泡，一次性倒入降温快，不会瞬间冒很多泡。

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9.一直炸到辣椒变软。

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10.倒入豆子翻炒。

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11.炒到汤汁很少了。

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12.倒入花生米。

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13.继续炒，让辣椒的汁水继续释放。

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14.加入盐和冰糖。

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15.继续翻炒，慢慢会发现辣椒逐渐收缩，水分都出来了。

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16.一直炒到辣椒几乎都看不到了，锅里都是豆子和花生了，豆子的水分也被炒出来一些了。

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17.加入菌菇粉，原方是加鸡精和味精，我家没有，直接加了菌菇粉。

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18.继续翻炒到锅里没有水分，就是没有水泡了，只剩油和豆类了，就可以了。

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19.炒好的辣椒豆密封瓶装好，冰箱冷藏。

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20.吃的时候吃多少取多少。