蛋黄酥

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1.将咸蛋黄放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。

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2.将水油皮的材料中筋面粉、糖粉、猪油放入碗中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀，放置一旁松弛15分钟，平均分成16等分。

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3.油酥材料也混合，分成16等分。

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4.将油酥包入油皮内即成酥皮，豆沙也分成均等的16份。

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5.酥皮擀开，再由上往下卷起来，而后转90度后再擀开再由上往下卷起来，重复3遍，每擀一遍其间都放冰箱松弛20分钟。

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6.豆沙包入咸蛋黄，成馅料。

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7.取一份松弛好的油酥皮，擀成圆片。

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8.包入馅料。

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9.包成圆形的生胚，整理好形状，收口朝下。

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10.包好馅料的生胚放置在烤盘上，来回刷2遍蛋黄液，撒上黑芝麻点缀。

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11.放入预热好的烤箱，180度，中层，30分钟。

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12.烤好了。

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13.漂亮吧。

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14.挺好吃的。

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15.忙完了????????