家常茄子

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1.准备茄子2个洗净后切片。

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2.将茄子装入盆中加半勺食盐（让盐分杀出茄子内的水份，便于快速入味） ，在盆中腌制10分钟。

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3.准备双椒3个洗净后切丝。

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4.准备葱姜末和蒜瓣。

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5.起锅做油。

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6.油烧开后倒入双椒，倒入茄子煸炒。

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7.姜蒜瓣拍碎倒入锅中，加生抽、五香粉和自制味精，加入适量的清水闷煮。

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8.收干水分后盛盘上桌。