什锦海虾

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1.凉水浸泡花椒1小时。

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2.海虾去须洗干净。

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3.杏鲍菇洗干净切成条。

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4.胡萝卜洗干净切成条。

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5.青椒洗干净切成条。

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6.用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。

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7.起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。

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8.用锅中余油，杏鲍菇入锅过油。

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9.胡萝卜入锅过油。

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10.青椒入锅过油后盛出。

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11.起油锅，葱姜入锅煸香，虾入锅。

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12.倒入调味汁。

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13.倒入花椒水。

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14.加红尖椒。 盖上锅盖烧。 收汤入味。 其间适时推动虾。

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15.汤汁收少了，过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅，再收汤入味后即可关火。

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16.出锅享用。