爆炒鸡胸肉

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1.一块洗干净的鸡胸肉

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2.准备好鸡胸肉，红辣椒和青辣椒，蒜苗，姜

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3.鸡胸肉切丝，姜切丝，一起拌匀，加少许蛋清和淀粉，料酒腌20分钟

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4.辣椒切小块，蒜苗切小段

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5.用一个小碗，生抽，蚝油，盐，鸡精调成汁，备用。待会可以减少鸡肉的翻炒时间，以免把鸡肉炒老了

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6.锅中放少许油，小火，花椒煸出香味，捞出不要

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7.放入腌好的鸡胸肉，快速翻炒一两分钟，肉变色，盛出

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8.锅内少许油，下辣椒和蒜苗翻炒（这一步忘了拍照了）辣椒和蒜苗熟了后，倒入盛出的鸡肉入锅内，一起翻炒片刻

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9.加入调好的酱汁

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10.出锅，装盘