蛋黄焗地瓜

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1.主辅料： 地瓜 咸鸭蛋黄

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2.咸鸭蛋煮熟，留鸭蛋黄备用。

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3.地瓜洗净去皮。

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4.切块备用。

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5.热油，放入地瓜块炸制熟透。

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6.捞出放在吸油纸上，沥净多余油脂。

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7.锅留底油，放入咸鸭蛋黄。

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8.将其按碎。

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9.小火慢慢翻炒。

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10.炒制到咸鸭蛋黄溶解膨胀。

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11.放入炸好的地瓜块。

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12.快速翻勺炒匀、即可关火。

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13.出锅装盘，即可上桌品味。