煸炒莴笋片

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1.莴笋去皮，洗净

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2.切片

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3.辣椒切小粒，大蒜叶切段

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4.锅内水烧开，放一点点盐，几滴油，一点食用碱入莴笋片焯水片刻

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5.焯好水的莴笋片快速捞起，过凉水，这一步是保持莴笋片脆脆的关键

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6.锅烧热，少许油，入肥肉，煸出油

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7.倒入莴笋片，快速翻炒，加盐，鸡精，蚝油调味

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8.好了