搜索
一直都规规矩矩，不敢在汤圆皮上大玩花样，偶然想要改变一下皮色也是战战兢兢，怕招人嫌。这一年忽然开了窍，一年就这么两次，再不折腾时光就没了，管他嫌不嫌，爱吃不吃。
把以前想折腾而没敢折腾的都来折腾一遍，从最简单的大理石纹汤圆开始，谁说汤圆一定要一水儿的白色？用红曲粉调色，红红的，大过年的，正好添点儿喜兴。
红曲的颜色不太好把握，因为煮好以后的红曲面团要比的生面团的颜色深一些。如何让煮好的面团变成自己想要的那个恰到好处的红色，还真心里没底。结果居然还算好，没有深到暗沉，正是自己想要的那种鲜亮红艳。。。。
点击查看大图1.用料：糯米粉120克，红曲粉1/4小勺，水100克，玫瑰黑芝麻汤圆馅90克
点击查看大图2.将水和糯米粉倒入大碗，
点击查看大图3.揉成软硬适度的柔软面团。
点击查看大图4.取四分之一面团，加入红曲粉，
点击查看大图5.揉均，成红色面团。
点击查看大图6.分别将两种面团搓成长条，
点击查看大图7.将红色面团叠放在白色面团上，稍微按扁。
点击查看大图8.截成两段，再次叠放在一起。
点击查看大图9.搓成长条，
点击查看大图10.切成大小均匀的18段，
点击查看大图11.取一段，捏成小窝状，
点击查看大图12.放入馅料，将饼皮向上推起。
点击查看大图13.收口搓圆，逐个做好。
点击查看大图14.锅中倒入清水，大火煮沸。
点击查看大图15.一边逐个放入包好的汤圆，并一边用勺背推开。
点击查看大图16.所有汤圆放入后，转小火保持微沸状态，一直煮到汤圆全部浮起，并不再翻滚。即可熄火。
点击查看大图17.盛出，趁热食用。
