家乡美食~驴肉烧麦

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1.备好食材，驴肉用水浸泡后，除去血水洗净

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2.肉和圆葱用搅拌机分别搅碎，一点点往驴肉馅中加水搅打上劲儿，再加入圆葱、蚝油、生抽、花椒粉、料酒、香油、鸡精、盐，油拌匀

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3.油汪汪的馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室放一会，包时省出水

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4.用热水(80℃)烫面，盖上保鲜膜醒半小时，揉面揪剂子

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5.擀成薄片，四周要多擀几下尽量薄些

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6.包馅

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7.用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来，上面放青豆和红椒段点缀

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8.放蒸屉上大火蒸15分钟

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9.蒸好的

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10.成品。