搜索
玛格丽特饼干原为意大利经典小甜品，在名字背后还有一断美丽的爱情故事呢。
玛格丽特绝对是新手练手级饼干，不需要繁多的工具，也不用特殊的材枓，外观简单朴实，味道却是香酥可囗，口感上有些类似旺仔小馒头。这种酥脆、入囗即化的口感，缘于在饼干配方中添加的玉米淀粉，也使得在制作时，用拇指按压面团会绽放出漂亮的裂口，有这样漂亮的裂囗才算得上是真正的玛格丽特饼干。
说来差不多有很长一断时间未做玛格丽特饼干了，记得我还在初学做烘焙的时侯，也因即容易上手，所以隔三差五的做上一回，现在家里又添加了两个小馋猫，为了外孙宝宝，让我这懒人也变得勤快起来，今天刚做上一盘，顺便记录了制作过程，希望能帮到更多的厨友和学者。
点击查看大图1.准备两只煮熟的鸡蛋黄。把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，并把黄油、糖粉和盐所有材料备齐备用。
点击查看大图2.黄油自然软化或隔水加热软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打至颜色略浅，体积微膨大膨松状。
点击查看大图3.把煮熟的蛋黄放在网筛上，用刮刀按压过筛加入打发的黄油里。
点击查看大图4.将混合好的低筋粉和玉米淀粉过筛，微翻拌混合。
点击查看大图5.再用手抓捏成团，感觉略干又不显湿显散之状态，用保鲜模包住放入冰箱冷藏1小时即可。
点击查看大图6.取出冷藏好的面团，搓成16克大小的小面球，也可以根据各人喜好搓成大小面球。
点击查看大图7.用大拇指轻轻压偏，自然形成一个个漂亮的小裂囗，摆放烤盘。
点击查看大图8.放入预热170度的烤箱，烤18分钟。
点击查看大图9.烤好的饼干凉冷装筒。
点击查看大图10.每家烤箱的温度都不一样，一定要撑握好自家烤箱温度，上图为例，烤出的饼干应该是色泽微黄，入口酥脆即化。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
