正宗的辣子鸡丁

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1.准备好鸡胸肉，洗净，待用。

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2.鸡胸肉改刀切成1.5厘米见方的小块块。

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3.冷水加一点点白酒和鸡胸肉一起上锅焯水，水开后煮两分钟，过凉水，洗净，待用。

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4.洗干净了的鸡胸肉。

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5.鸡胸肉加料酒，姜粒，生抽，淀粉腌15分钟，加一点点熟油。

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6.锅中放油烧热，油稍宽一点，下入腌好的鸡胸肉炸。

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7.炸至金黄捞出，油再烧热，鸡胸肉入油锅再复炸一次。

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8.蒜切段，姜切片，辣椒整粒。

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9.锅中放油，辣椒，花椒，八角，姜小火煸炒出香味。

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10.加入大蒜翻炒。

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11.加入鸡胸肉翻炒均匀。

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12.加料酒，盐，蚝油，鸡精调味，加芝麻，翻炒均匀出锅。

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13.上桌了。

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14.来个特写，很正宗哦。